Pagus Copa
Bodegas de vino en Tudela de Duero

Pagus Copa proviene de cepas centenarias plantadas en 1910 sobre una colina de 750m de altura sobre el nivel del mar en el término municipal de Tudela de Duero. Es un único viñedo de apena 1 hectárea donde crecen sólo poco más de mil cepas centenarias y cuya labores se realizan de manera totalmente artesanal hasta la cosecha manual, con el fin de cuidarlas y preservarlas lo mejor posible.
Esta pequeña parcela orientada al norte, cuya ligera pendiente drena muy rápidamente el poco de agua que cae en esta zona, la protege de las heladas tardías y permite cambios de temperatura importantes durante el periodo estival lo que mejora considerablemente la maduración de la uva. Además, el viento del oeste limita el desarrollo de las plagas, lo que nos permite utilizar sólo productos orgánicos.
Estas condiciones favorables nos permiten cosechar una uva de calidad excepcional y elaborar un vino totalmente natural.
Debido a las condiciones geológicas y climáticas locales - suelo calcáreo pobre, verano muy caliente- combinado con un envejecimiento en barricas de roble francés durante 24 meses y su cuidado artesanal, obtenemos un vino natural agradable y diferente que transmite el esplendor de más de cien años que han pasado por estas cepas excepcionales.
Para su elaboración, hemos realizado una larga extracción para alcanzar el máximo de colores y sabores. Después, el vino ha estado reposando algún tiempo para decantarse naturalmente y luego ser encubado en roble francés donde ha pasado más de 24 meses.
Estas condiciones locales naturales y estas viejas vides tienen un potencial enorme. De ello se obtiene un vino muy diferente de los que se producen en esta zona del Duero y cuidándolas de manera tradicional, casi una a una, tratamos de alcanzar todo su máximo potencial en una edición muy limitada de botellas.